在河南省开封市，有几所全日制大专学校，以下是部分学校的信息：
开封大学
主管部门：河南省开封市人民政府
所在地：开封市
办学层次：专科
简介：开封大学是一所涵盖工、管、文、经、医、艺6大学科门类的全日制普通高等学校，创建于1980年，具有接收留学生资格和派出留学生资格。
黄河水利职业技术学院
主管部门：水利部与河南省共建
所在地：开封市
办学层次：专科
简介：黄河水利职业技术学院是首批国家示范性高等职业院校之一，国家优质高等职业院校，高水平高职学校A档建设单位。
开封文化艺术职业学院
主管部门：河南省开封市人民政府
所在地：开封市
办学层次：专科
简介：开封文化艺术职业学院是一所公办全日制高等专科院校，以培养基础教育合格师资和具有高等专科层次的各类人才为主。
开封职业学院
主管部门：河南省人民政府批准、教育部备案
所在地：开封市祥符区
办学层次：专科
简介：开封职业学院是一所全日制普通高等职业院校，开设有物联网应用技术、大数据与会计等专业。
开封教育学院
主管部门：国家教育部、河南省教育厅
所在地：开封市
办学层次：专科
简介：开封教育学院是一所公办全日制高等专科院校，以培养基础教育合格师资和具有高等专科层次的各类人才为主。
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体详情和最新动态建议访问各学校的官方网站或联系学校招生办公室获取