鱼露是一种 调味品，常用于烹饪中增添风味。它以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，经过腌渍、发酵、熬炼后得到，味道极为鲜美，色泽呈琥珀色，含有氨基酸、牛磺酸、钙、碘等多种矿物质和维生素。鱼露在闽菜、潮州菜和东南亚料理中非常常见，可用于煎、炒、蒸、炖等多种烹饪技法，也可以作为蘸料或汤料。此外，鱼露还具有一定的健康功效，如健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴等。
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鱼露是一种 调味品，常用于烹饪中增添风味。它以低值鱼虾或水产品加工下脚料为原料，经过腌渍、发酵、熬炼后得到，味道极为鲜美，色泽呈琥珀色，含有氨基酸、牛磺酸、钙、碘等多种矿物质和维生素。鱼露在闽菜、潮州菜和东南亚料理中非常常见，可用于煎、炒、蒸、炖等多种烹饪技法，也可以作为蘸料或汤料。此外，鱼露还具有一定的健康功效，如健脾养脾、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴等。