河南省最好的专科学校包括：
黄河水利职业技术学院
始建于1929年，位于开封市，是首批国家示范性高等职业院校之一，国家优质高等职业院校，中国特色高水平高职学校A档建设单位。
推荐专业：水利水电建筑工程、工程测量技术、道路桥梁工程技术、电气自动化技术、环境监测与治理。
河南职业技术学院
始建于1954年，是国家示范性高等职业院校、国家优质高等职业院校、国家“双高计划”建设单位。
南阳医学高等专科学校
升格为专科学校后，形成了以西医为主体、中医为特色的办学格局，师资力量雄厚，教学设施先进。
商丘职业技术学院
多元化专业设置，注重实践教学，与多家企业和行业协会建立了合作关系，提供丰富的实习实训机会。
河南农业职业学院
建校70余年，培养了超过15万人才，为河南省的农业经济发展作出了重大贡献。
以上排名基于最近的信息，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议关注官方最新发布的排名信息以获得最准确的指导