根据提供的信息，以下是部分开设考古专业的大专院校列表，排名不分先后：
1. 北京文化学院 - 文物与博物馆学专业
2. 南京文化艺术职业学院 - 文物修复与保护专业
3. 陕西历史博物馆文物保护与修复学院 - 文物修复与保护专业
4. 河北师范大学
5. 河南大学
6. 北京师范大学
7. 中国社会科学院大学
8. 南京师范大学
9. 山西大学
10. 陕西师范大学
11. 吉林大学
12. 辽宁师范大学
13. 浙江师范大学
14. 莱芜职业技术学院
15. 四川艺术职业学院
16. 洛阳职业技术学院
17. 山东大学历史文化学院
18. 复旦大学文博系
19. 厦门大学和中山大学的人类学系
20. 中国科学技术大学的科学史与科技考古系
21. 中国科学院大学的人文学院
请注意，以上信息可能会有所变动，建议以学校最新公布的信息为准。如果您需要更详细的信息，比如每个学校的具体专业方向、师资力量、教学设施等，请告诉我，我会尽力提供帮助