山东开设表演艺术专业的大专院校包括：
山东文化艺术职业学院
专业：舞蹈表演、戏曲表演、戏曲音乐、视觉传达设计、数字媒体艺术设计、环境艺术设计等。
山东传媒职业学院
专业：影视表演。
济宁职业技术学院
专业：表演艺术。
山东旅游职业学院
专业：表演艺术、空中乘务等。
山东圣翰财贸职业学院
专业：表演艺术。
潍坊工商职业学院
专业：表演艺术。
烟台黄金职业学院
专业：表演艺术。
山东文化产业职业学院
专业：戏剧影视表演。
曲阜远东职业技术学院
专业：表演艺术。
日照航海工程职业学院
专业：表演艺术。
山东海事职业学院
专业：表演艺术。
青岛黄海学院
专业：戏剧影视表演。
德州科技职业学院
专业：戏剧影视表演。
东营科技职业学院
专业：音乐表演。
枣庄科技职业学院
专业：音乐表演。
潍坊工程职业学院
专业：音乐表演。
烟台南山学院
专业：音乐表演。
潍坊理工学院
专业：音乐表演。
淄博师范高等专科学校
专业：音乐表演。
山东英才学院
专业：音乐表演。
烟台汽车工程职业学院
专业：音乐表演。
请注意，以上信息以发布时间为准，具体开设的专业和排名可能会根据各院校的实际情况有所变动，建议直接咨询相关院校获取最新信息