冶金工程是一个本科专业，而冶金技术是专科专业。根据提供的信息，以下是部分开设冶金技术专业的大专院校名单：
1. 北京科技大学
2. 华北理工大学
3. 太原科技大学
4. 内蒙古科技大学
5. 东北大学
6. 长春师范大学
7. 上海大学
8. 江苏科技大学
9. 江苏大学
10. 江西理工大学
11. 郑州大学
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