在选择空中乘务专业的大专院校时，您可以考虑以下几个因素：
院校背景和声誉
考察院校的办学历史、办学层次（如本科、专科等）、隶属关系（如是否属于民航局直属）。
查阅院校在空乘教育领域的声誉和影响力，包括师资力量、教学设施、教学质量等方面的评价。
教学质量和课程设置
了解院校的空乘专业课程设置是否全面、合理，是否涵盖了空乘工作的各个方面，如礼仪、服务技巧、安全知识等。
考察院校的师资力量，了解教师的学历背景、行业经验和教学水平。
了解院校的教学设施，如模拟舱、训练设备等，这些设施对于提高学生的实践能力至关重要。
就业前景和实习机会
了解院校的毕业生就业情况，包括就业率、就业单位、薪资待遇等。
询问院校是否提供实习机会，以及实习单位的质量和数量。实习经历对于提高学生的职业素养和就业竞争力具有重要意义。
根据以上因素，以下是一些在空乘教育领域享有较高声誉的院校：
中国民航大学：民航局直属高校之一，空乘专业拥有雄厚的师资力量和先进的教学设施，与多家航空公司建立了紧密的合作关系。
浙江育英职业技术学院：浙江省内最早开设空中乘务专业的普通高校，拥有完善的教学实验设施和校外实训基地，毕业生就业率连续六年100%。
贵州职业技术学院航空乘务学院：与航空公司合作，提供真实的航空教学设备，毕业生可获得相关岗位资格证书，并推荐安置工作。
选择适合您的院校时，建议您根据自己的兴趣、职业规划和学习能力进行综合考虑，并实地考察或咨询在校学生和毕业生以获得更准确的信息。