从化区提供成人高等教育的大专学校包括：
1. 广州华夏职业学院
招生专业：工程造价、建筑室内设计、工商企业管理、建设工程监理、电子商务、人力资源管理、建设工程管理、城市轨道交通运营管理、物流管理、汽车营销与服务、国际经济与贸易、酒店管理。
2. 广州南洋理工职业学院
提供多种专业，具体专业未在参考信息中列出。
3. 广州城建职业学院
2007年转设为独立设置的普通高校，更名为“广州城建职业学院”。
特色：广东省大学生创新创业教育示范学校、广东省国际服务外包人才培训基地、广州市创新创业（孵化）示范基地。
4. 广东水利电力职业技术学院（从化校区）
公办大专A。
5. 广州大学华软软件学院（从化校区）
二批本科B类独立学院。
6. 广州工程技术职业学院
提供多种专业，具体专业未在参考信息中列出。
7. 广州医学院从化学院
提供医学相关专业。
请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息。