高铁乘务专业的大专学校包括但不限于以下几所：
南京铁道职业技术学院
山东省城市服务技术学院
北京人文铁道学院
云南华西航空旅游专修学院
吉林铁道职业技术学院
陕西铁路工程职业技术学院
天津铁道职业技术学院
郑州铁路职业技术学院
石家庄铁路职业技术学院
江西师范大学继续教育学院
西安齐力铁路学校
南京交通职业技术学院
哈尔滨铁道职业技术学院
四平职业大学
柳州铁道职业技术学院
包头铁道职业技术学院
辽宁铁道职业技术学院
河北女子职业技术学院
许昌职业技术学院
黑龙江商业职业学院
湖南铁路科技职业技术学院
广西工程职业学院
广西蓝天航空职业学院
河北轨道运输职业技术学院
黑龙江交通职业技术学院
湖南高速铁路职业技术学院
资阳环境科技职业学院
厦门南洋学院
西安外国语大学国际学院
齐齐哈尔高等师范专科学校
31. 漯河职业技术学院
32. 伊春职业学院
33. 邯郸职业技术学院
34. 张家口职业技术学院
35. 辽宁轨道交通职业学院
36. 武汉交通职业学院
这些学校提供高铁乘务专业的教育，旨在培养具备高铁列车安全运行、旅客服务和乘务管理等能力的专业人才。您可以根据自己的地理位置、专业兴趣和学校的教学质量等因素进行选择。