当前，中国的高铁和地铁专业的大专院校包括：
南京铁道职业技术学院
特色专业：铁道交通运营管理、铁道通信信号、铁道机车车辆、铁道供电技术、高速铁路客运服务、铁道工程技术。
武汉铁路职业技术学院
特色专业：动车组检修技术、铁道信号自动控制等。
湖南高速铁路职业技术学院
特色专业：铁道工程技术、城市轨道交通工程技术、铁道信号自动控制等。
郑州铁路职业技术学院
特色专业：铁道机车车辆和高速铁道技术等。
广州铁路职业技术学院
特色专业：轨道交通车辆、铁道供电技术、城市轨道交通运营管理等。
石家庄铁路职业技术学院
特色专业：交通系、建筑系、测绘工程系等，实践性强。
山东职业学院
特色专业：涵盖轨道交通、铁路等特有专业人才。
安徽交通职业技术学院
特色专业：涉及轨道交通相关专业。
辽宁轨道交通职业学院
特色专业：轨道交通相关专业。
青海交通职业技术学院
特色专业：轨道交通相关专业。
陕西铁路工程职业技术学院
特色专业：铁路工程各个领域。
天津铁道职业技术学院
特色专业：轨道交通相关专业。
柳州铁道职业技术学院
特色专业：轨道交通相关专业。
昆明工业职业技术学院
特色专业：轨道交通相关专业。
太原铁路机械学校
特色专业：轨道交通相关专业。
河北轨道运输职业技术学院
特色专业：轨道机车系、铁道车辆系、客运服务系等。
湖南铁道职业技术学院
特色专业：轨道交通相关专业。
四川交通职业技术学院
特色专业：轨道交通相关专业。
以上信息基于最近的数据更新，具体排名和特色专业可能会随着时间和教育政策的调整而有所变化。建议在选择学校和专业时，还需关注最新的招生简章和就业情况