湖南省的大专院校开设了许多专业，以下是一些例子：
金融- 研究价值判断和价值规律的学科。
秘书- 培养具备秘书专业技能的人才。
法律- 学习法律知识和实务操作。
计算机及应用- 涵盖计算机硬件、软件及应用。
工商企业管理- 学习企业运营和管理知识。
汉语言文学- 研究中文语言文学。
行政管理- 学习政府机构和企业的行政管理工作。
房屋建筑工程- 涉及建筑设计和施工技术。
会计- 学习会计原理和实务操作。
英语- 学习英语语言和文学。
公安管理- 学习公安工作的管理和执法知识。
汽车维修与检测- 涉及汽车维护和故障诊断。
市场营销- 学习市场分析、营销策划等。
日语- 学习日语语言和文化。
学前教育- 培养幼儿教育人才。
计算机信息管理- 学习计算机信息管理知识。
旅游管理- 学习旅游行业的管理和运营。
服装艺术设计- 涉及服装设计、制作和展示。
小学教育- 培养小学教师。
工程造价管理- 学习工程造价的确定和控制。
电子商务- 研究电子商务的运作和管理。
艺术设计- 涵盖视觉传达、环境设计等领域。
心理健康教育- 学习心理健康教育和咨询。
护理学- 培养护理人才。
会计电算化- 结合会计和计算机技术。
机电一体化工程- 融合机械和电子技术。
以上信息以最新发布的资料为准，具体专业设置可能会有所变动，请以各学校的最新招生简章或官方网站信息为准。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助