根据提供的信息，山西女生最多的大专学校是山西财经大学，女生比例高达61%。以下是相关信息的整理：
山西财经大学：位于山西省省会太原市，是一所以经济学、管理学、法学为主干学科的多科性财经大学。
女生比例：根据2019年的数据，山西财经大学的女生比例是61%。
其他学校：其他女生人数较多的学校包括忻州师范学院（女生比例64%）、中北大学（女生比例较高）、山西大同大学（女生人数偏多）、山西传媒学院（女生人数超过全校的50%）和长治医学院（女生人数超过全校的50%）。
请注意，这些数据可能会有所变化，建议查看最新的官方统计或学校报告以获得最准确的信息