当前全国开设畜牧兽医专业的大专院校包括但不限于以下几所：
1. 北京农业职业学院
2. 沧州职业技术学院
3. 保定职业技术学院
4. 石家庄工程职业学院
5. 衡水职业技术学院
6. 河北旅游职业学院
7. 石家庄信息工程职业学院
8. 廊坊职业技术学院
9. 石家庄经济职业学院
10. 邯郸科技职业学院
11. 长治职业技术学院
12. 山西林业职业技术学院
13. 温州职业技术学院
14. 山东畜牧兽医职业学院
15. 浙江水利、电专科学校
16. 浙江金融职业技术学院
17. 江苏农牧科技职业学院
18. 郑州牧专
19. 浙江经贸职业技术学院
20. 中国农业大学
21. 浙江医学高等专科学校
22. 宁波职业技术学院
23. 贵州农业职业学院
24. 六盘水职业技术学院
25. 黔南民族职业技术学院
26. 黔东南民族职业技术学院
27. 黔西南民族职业技术学院
28. 铜仁职业技术学院
29. 遵义职业技术学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体院校和专业的选择建议参考各学校的官方招生简章和最新信息。