根据提供的信息，以下是一些开设轨道交通专业的大专院校名单，这些学校提供与地铁相关的专业教育：
1. 西华大学电气信息学院
2. 兰州交通大学铁道技术学院
3. 铁道部重点大学兰州铁道学院
4. 南京铁道职业技术学院
5. 石家庄铁路职业技术学院
6. 辽宁省交通高等专科学校
7. 武汉铁路职业技术学院
8. 湖南铁道职业技术学院
9. 四川交通职业技术学院
10. 天津铁道职业技术学院
11. 广东交通职业技术学院
12. 哈尔滨科学技术职业学院
13. 北京交通职业技术学院
14. 河北轨道运输职业技术学院
15. 湖南铁路科技职业技术学院
16. 浙江交通职业技术学院
17. 上海交通职业技术学院
18. 江西工程学院
19. 重庆建筑工程职业学院
20. 重庆公共运输职业学院
21. 西安汽车科技职业学院
22. 新疆铁道职业技术学院
23. 西安交通工程学院
24. 成都工贸职业技术学院
25. 四川管理职业学院
26. 西南交通大学希望学院
27. 常州轻工职业技术学院
28. 苏州建设交通高等职业技术学校
29. 四川城市轨道交通职业学院
30. 德阳城市轨道交通职业学院
请注意，以上信息可能随时间变化，建议在申请前核实最新的教育资源和排名情况