教育专业优秀的专科院校包括：
河北师范大学汇华学院
优势：理论与实践相结合，课程设置全面，师资力量雄厚，教学质量高，与企业合作紧密。
北京师范大学珠海分校
优势：享有北京师范大学的品牌优势，教育专业设置全面。
华东师范大学
优势：国内顶尖师范类高校之一，教育专业实力强。
华南师范大学
优势：师范教育历史悠久，教育专业教学资源丰富。
东华理工大学
优势：综合性强，教育专业有特色。
安徽师范大学
优势：师范教育有特色，教育专业实力强。
湖北师范大学
优势：地处湖北，教育资源丰富，教育专业发展好。
山东师范大学
优势：师范教育历史悠久，教育专业实力强。
陕西师范大学
优势：师范教育历史悠久，教育专业实力强。
西南大学师范学院
优势：地处重庆，师范教育有特色。
此外，还有一些其他优秀的师范类专科院校，如：
沈阳师范大学
长春师范大学
湖北第二师范学院
福建师范大学
西南大学
河南师范大学
吉林师范大学
江苏教育学院
湖南师范大学
闽江师范高等专科学校
焦作师范高等专科学校
连云港师范高等专科学校
丽江师范高等专科学校
新疆师范高等专科学校
兴安职业技术学院
选择教育专业的专科院校时，建议关注学校的师资力量、课程设置、实习机会以及与行业的合作情况。同时，也可以参考最新的教育类高职院校排行榜和排名信息，以获得更准确和全面的信息。