三档大专院校通常指的是高考录取第三档中公办的大专层次学校，也就是公费的高职专科学校。这些学校提供职业技术教育，是普通高等教育的一个层次，通常包括短期职业大学、职业技术学院、高等专科学校等形式。学生在这里接受专业技能培训，毕业后可获得相应的专科毕业证书。
例如，广东轻工职业技术学院、广东交通职业技术学院和广东番禺职业技术学院都是三档中的公办大专层次学校。这些学校通常与社会的经济和政治机构紧密相关，既承担传承知识的任务，也进行研究和创新。
需要注意的是，专科教育通常学制为3年，而本科教育为4年。专科生也有机会通过专升本等方式继续深造，获取本科学历