当前中国大专学校中的中外合作办学项目涵盖了多个领域，主要包括：
1. 工程领域：与德国、日本等国家合作，涉及先进制造技术、智能化工程等。
2. 商科领域：包括国际贸易、金融管理、市场营销等方向。
3. 医学领域：如护理、医学影像技术等，合作方通常为国外医疗机构。
4. 其他领域：艺术设计、酒店管理、农业技术等。
具体合作学校及项目包括：
广西：南宁职业技术学院桂港现代职业教育发展中心、广西建设职业技术学院与新西兰惠灵顿理工学院合作项目等。
河南：河南教育学院HMC语言学院、郑州亚欧交通职业学院、河南职业技术学院国际工程学院等。
云南：云南旅游职业学院与泰国曼谷工商管理旅游学院合作项目等。
合肥幼儿师范高等专科学校：学前教育、音乐教育、小学英语教育等专业与英国奇切斯特大学、韩国济州汉拿大学等合作。
山东：山东医学高等专科学校中外合作办学专业有口腔医学、护理、眼视光技术等。
全国范围：上海纽约大学、西交利物浦大学、昆山杜克大学、宁波诺丁汉大学、温州肯恩大学等。
请注意，以上信息可能随时间变化，具体合作项目和条件请以学校最新公布的数据为准。