广安职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：
建筑工程类专业
建筑材料
建筑制图与CAD
建筑力学
建筑结构
建筑构造与识图
平法施工图识读
建筑工程测量
地基基础工程施工
主体工程施工
钢结构工程施工
屋面与防水工程施工
工程项目管理与施工组织
设备工程施工
建筑工程计量与计价
工程招投标与合同管理
建筑装饰构造与施工
工程竣工验收及交付
工业技术类专业
工业机器人技术
机电一体化技术
汽车检测与维修技术
数字化设计与制造技术
新能源汽车技术
智能控制技术
应用化工技术
艺术设计类专业
动漫制作技术
广告艺术设计
环境艺术设计
书画艺术
医学类专业
护理
康复治疗技术
临床医学
药学
医学检验技术
经济管理类专业
电子商务
会计
旅游管理
市场营销
物流管理
空中乘务
教育类专业
语文教育
数学教育
英语教育
小学教育
其他类专业
电子信息工程学院专业，如计算机网络技术、计算机应用技术、软件技术等
土木工程学院专业，如工程测量技术、工程造价、建设工程监理等
学前教育学院专业，如音乐教育、早期教育、学前教育等
医药卫生学院专业，如护理、康复治疗技术、老年服务与管理等
艺术学院专业，如宝石鉴定与加工、动漫制作技术、广告设计与制作等
请注意，专业设置可能会根据时间和教育需求有所变动，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息