根据提供的信息，以下是部分开设影视多媒体技术专业的专科院校排名情况：
上海东海职业技术学院- 排名第1
上海震旦职业学院- 排名第2
上海电影艺术职业学院- 排名第3
深圳信息职业技术学院- 排名情况未提及
陕西工业职业技术学院- 排名情况未提及
郑州城市职业学院- 排名情况未提及
湖南大众传媒职业技术学院- 排名情况未提及
宿州职业技术学院- 排名第1（安徽地区）
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