根据提供的信息，以下是山西推迟开学的大专学校列表：
山西应用科技学院：
学生返校时间推迟两周，所有课程由线下教学改为线上教学，暂定3月12日、13日分批安排学生返校。
山西职业技术学院：
2021级学生和2020级A班和G班学生暂不返校，继续在线上上课。
吕梁学院：
所有年级的学生暂缓返校，具体开学时间待通知。
晋中信息学院：
原定于2022年9月2、3、4日学生返校的安排取消，学生暂缓返校。
山西财经大学：
2022级新生报到时间推迟至9月15日省外新生，9月16日省内新生，具体时间另行通知。
太原师范学院：
原定于9月3、4日返校的在校学生，返校时间推迟，具体时间另行通知。
太原工业学院：
未返校的学生暂缓返校，后续返校时间另行通知。
中北大学：
所有学生暂缓返校，并且全部实行线上注册和教学活动。
山西农业大学：
所有在校生全面开展线上教学，返校报道时间暂定于9月5日之后。
运城职业技术大学：
全校开学时间推迟，全面开展线上教学工作。
请注意，这些信息可能会根据疫情发展和学校实际情况有所调整，建议关注各学校的官方通知以获得最新信息