在郑州，有多所大专院校提供自考专科教育，以下是一些知名的院校：
郑州大学：
作为河南省重点支持的综合性研究型大学，提供多种自考专科专业。
河南工业大学：
以粮油食品学科专业群为特色，举办自考教育。
河南科技大学：
提供畜牧兽医、计算机应用技术等专业。
河南财经政法大学：
提供大数据与会计等专业。
河南师范大学：
提供多种自考专科课程。
河南农业大学：
提供与农业相关的自考专业。
河南科技专修学院：
以全日制自考教育著称。
河南东方专修学院：
提供多样化的自考专业选择。
河南信息工程专修学院：
涵盖信息技术等领域的自考教育。
郑州轻工业学院：
提供多样化的自考专科课程。
请注意，以上信息仅供参考，具体选择学校和专业时应以省自考办公布的正式信息为准。您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业和学校进行报考。