赤壁市的职业技术学校包括：
1. 赤壁职业中专
主要专业：机电专业、计算机专业、汽车专业、物流专业、会计专业等。
2. 赤壁市第一中专
主要专业：经济类、工商类、文化艺术类、旅游类、农业类等。
3. 赤壁职业高级中学
主要专业：机电、电子与信息类、化工与环保类、旅游类等。
4. 赤壁市广播电视大学
类型：成人高等教育机构。
5. 赤壁机电信息技术学校
类型：全日制综合性中等职业技术学校。
特点：省级重点中等职业技术学校，有“3+2”免高考直升大学的承办资格。
6. 咸宁欧泉国际美容美体美甲美妆美发培训商学院
类型：民办学校。
7. 赤壁师范职业技术学校（可能指赤壁市职业教育（集团）学校）
主要专业：学前教育、数控技术应用等。
8. 咸宁市职业技术学校名单中的其他学校
包括嘉鱼县中等职业技术学校、通山县职业教育中心等。
以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体详情建议联系相关学校获取最新信息