在驻马店鱼头酒敬酒时，可以使用以下顺口溜：
无鱼不成席，无鱼不成宴，鱼儿一上桌，鱼头酒要喝。
万水千山总是情，鱼头酒不喝那不行。
万里长城永不倒，鱼头酒三杯少不了。
三里不同俗，五里改规矩，今天来到星辰就来个入坐随俗，敬怀鱼头酒祝各位年年有余。
喝了鱼头这杯酒，明天想啥哈都有，富贵大道任你走，幸福美满全都有。
鱼头一昂，富贵吉祥，鱼在盘中卧，美酒喝三个。
鱼头一对，吉祥富贵。鱼嘴一张，幸福满仓。
鱼头酒：第一杯祝您万事吉祥，万事如意，万事多赚人民币。第二杯好事成双，出门才风光，钞票只往兜里装。第三杯：一杯金，二杯银，三杯喝出聚宝盆。
酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了赶紧跑。
两腿一站，喝了不算。
甘为革命献肠胃。
革命的小酒天天醉，喝红了眼睛喝坏了胃，喝得手软脚也软，喝得记忆大减退。
喝得群众翻白眼，喝得单位缺经费；喝得老婆流眼泪，晚上睡觉背靠背，一状告到纪委会。
这些顺口溜既体现了鱼头酒在宴席上的重要地位，又蕴含了美好的祝福和期望。希望这些顺口溜能为您的敬酒增添一份风趣和祝福。