江苏省内开设护理专业的大专院校包括但不限于以下几所：
1. 苏州卫生职业技术学院
2. 江苏医药职业学院
3. 江苏卫生健康职业学院
4. 钟山职业技术学院
5. 九州职业技术学院
6. 徐州生物工程职业技术学院
7. 镇江高等专科学校
8. 泰州职业技术学院
9. 江苏护理职业学院
10. 苏州高博软件技术职业学院
11. 扬州环境资源职业技术学院
12. 江苏省宿迁卫生中等专业学校
13. 无锡卫生高等职业技术学校
14. 南通卫生高等职业技术学校
15. 南京医科大学
16. 南京中医药大学
17. 南京工程学院
18. 南京信息工程大学
19. 南京医学院
20. 南京晓庄学院
21. 南京工业职业技术学院
22. 南京城市职业学院
23. 南京工程职业技术学院
24. 南京铁道职业技术学院
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能包括临床护理、护理管理、护理教育等多个方向。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关院校或访问其官方网站