在河南，选择函授大专教育时，可以考虑以下几所知名的学校：
河南大学：
位于历史文化名城开封，提供函授和业余两种成人学历教育形式。
河南理工大学：
涵盖工、管、文、法、经、医学等学科门类，有专科起点本科和高中起点本、专科层次的教育。
河南师范大学：
拥有资深师资队伍，教学质量有保障，并提供实践机会和就业推荐。
河南工业大学：
注重理论与实践相结合的教学方法，提供多种学习资源和方式。
河南农业大学：
在函授教育方面经验丰富，课程涵盖农业、工程、经济等多个领域。
河南中医药大学：
提供中医学、中药学、针灸推拿学等专业，是全国较早招收中医药成人学历教育学生的办学机构。
选择学校时，建议根据自己的专业兴趣、学习需求以及学校的教学质量、师资力量和课程设置等因素进行综合考虑。同时，可以关注学校是否提供实践机会和就业推荐，这对学员的职业发展会有很大帮助。