根据提供的信息，以下是部分开设康复技术专业的大专院校列表：
上海健康医学院
湖北健康职业学院
宣城职业技术学院
亳州职业技术学院
沈阳医学院
江苏省徐州医药高等职业学校
安徽卫生健康职业学院
武汉光谷职业学院
赣南卫生健康职业学院
滁州城市职业学院
潍坊食品科技职业学院
徐州生物工程职业技术学院
泸州医疗器械职业学院
郑州卫生健康职业学院
西安健康工程职业学院
泉州海洋职业学院
钟山职业技术学院
杭州万向职业技术学院
开封大学（位于河南，综合类院校）
深圳职业技术学院（位于广东，综合类院校）
重庆三峡医药高等专科学校（位于重庆，医药类院校）
河南医学高等专科学校（位于河南，医药类院校）
西安医学高等专科学校（位于陕西，医药类院校）
菏泽医学专科学校（位于山东，医药类院校）
东莞职业技术学院
新乡医学院三全学院
四川卫生康复职业学院
重庆电子科技职业大学
辽宁特殊教育师范高等专科学校
民政职业大学
以上信息可能不全面，具体院校和专业的开设情况可能会有所变动，建议直接咨询相关院校或访问其官方网站获取最新信息。