在长沙，提供护理专业的大专院校包括：
1. 长沙卫生职业学院
2. 湖南中医药高等专科学校
3. 湖南食品药品职业学院
4. 益阳医学高等专科学校
5. 湖南电子科技职业学院
6. 长沙民政职业技术学院
7. 娄底职业技术学院
8. 中南大学湘雅医学院（虽然为本科，但提供护理专业）
9. 吉首大学医学院
10. 邵阳学院护理学院
11. 邵阳医学高等专科学校
12. 岳阳职业技术学院
13. 湖南外国语职业学院
14. 湖南都市职业学院
15. 保险职业学院
16. 常德职业技术学院
17. 湖南环境生物职业技术学院
18. 长沙湘江科技职业中等学校（提供五年制护理专业）
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业和教学质量可能会有所变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息