南康区的大专院校包括：
江西应用科技学院
成立于2002年，位于江西省赣州市南康区。
提供全日制普通本科教育，涵盖工、理、文、经、管、法、艺术等多学科。
拥有优美的校园环境和丰富的教学设施，注重实践教育，并与企业紧密合作。
南康中等专业学校
成立于1983年，是国家级重点中专，全国职业教育先进单位。
提供全日制大专班，并继续招收中专层次学生。
南康市职业中等专业学校
前身为1983年创建的园艺中学，后经过更名和发展，成为现在的赣州市南康区职业中等专业学校。
请注意，以上信息基于提供的参考信息，实际情况可能有所变化。建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息