在比较泉州和厦门的大专院校时，可以参考以下信息：
泉州的大专院校
泉州师范学院：
被认为是泉州最好的大专之一。
泉州黎明大学：
也是泉州较为知名的大专院校。
厦门的大专院校
厦门理工学院：
厦门最好的大专部，录取分数较高。
厦门城市职业学院：
位于岛内，靠近海边，教学质量较好。
厦门海洋职业学院：
由陈嘉庚创办，以水产航海技术人才培养著称。
厦门医学高等专科学校 （已升格为厦门医学院）：在福建省内具有较高的声誉。厦门软件职业技术学院：
以软件专业为主，教学设施先进。
厦门演艺职业学院：
以艺术类专业为主，教学质量高。
综合排名
根据2024年校友会中国高职院校排名， 厦门海洋职业技术学院在福建省内排名第一，全国排名第11名。
其他考虑因素
学校的正规性、硬件设施、校园环境及校风也是选择大专时重要的考虑因素。
结论
根据最近的信息，厦门海洋职业技术学院在福建省内及全国都有较高的排名，可以认为是厦门较好的大专院校之一。泉州方面，泉州师范学院和泉州黎明大学也是不错的选择。
请根据您的具体需求和兴趣进一步选择适合您的院校