根据提供的信息，江西警察学院（原江西公安专科学校）是江西省内较为知名的警察专业院校，并且是全日制普通本科院校。江西警察学院主要学科门类为法学（公安学类），同时兼顾工学、管理学、教育学、文学等学科，多学科协调发展。
江西警察学院的王牌专业包括经济犯罪侦查、治安学、侦查学、刑事科学技术、法学、网络安全与执法、治安管理、法律事务、安全防范工程等。这些专业在各自的领域内具有一定的影响力和认可度。
另一方面，江西司法警官职业学院是高职院校，其王牌专业有书记官、刑事执行、法律事务、司法警务、法律文秘等。
在比较两所学校时，通常需要考虑的因素包括专业的质量、师资力量、就业率、学术研究成果等。由于提供的参考信息中没有详细对比这些方面，因此无法直接断定哪所学校绝对“最好”。建议在选择学校时，还需根据个人的兴趣、职业规划以及学校最新的排名和评价信息进行综合考虑。