截至最新的信息，江西开设表演专业的大专院校有以下几所：
江西艺术职业学院
类型：公办艺术类全日制普通专科院校
位置：江西省南昌市
特色：戏剧影视表演专业为专科三年制，面向江西、福建、安徽等周边省份艺术类考生招生。
南昌理工学院
类型：全日制民办普通高等学校
位置：江西省南昌市
特色：以影视传媒类专业为特色，戏剧影视表演专业学制三年。
南昌影视传播职业学院
类型：全日制民办普通高等学校
位置：江西省南昌市
特色：戏剧影视表演专业学制三年，专业学费每年约12000元（2019年标准）。
请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息