在选择酿酒专业的大专院校时，可以考虑以下几个因素：
专业排名
潍坊食品科技职业学院在酿酒技术专业方面排名靠前，是山东酿酒技术专业排名前1的大学。
办学特色
泸州职业技术学院拥有“中国白酒生态智能酿造产教融合示范园”，提供实践教学。
贵州食品工程职业学院专注于服务贵州粮油食品产业，助力乡村振兴。
课程设置
不同学校有不同的专业课程和培训实践，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。
地理位置
潍坊食品科技职业学院位于山东省潍坊市，靠近国家4A级旅游景区，环境优美。
泸州职业技术学院位于四川省泸州市，具有接收外国留学生资质。
行业合作
一些学校与酒类行业有紧密的合作，可以提供实习实训机会，帮助学生更好地融入行业。
其他因素
学校的师资力量、校园环境、学费水平等也是选择时需要考虑的因素。
建议在选择学校时，详细了解各个学校的酿酒专业课程设置、师资力量、实习实训条件等，并结合自己的兴趣和职业规划做出选择。同时，关注学校官方网站或教育部门发布的最新信息，以获取最准确的排名和办学情况。