江西高考滑档后，您可以选择报考专科层次的院校。例如，新世纪专修学院提供高等教育专科助学考试班，其中包括计算机应用技术、护理、工商企业管理、电子商务、旅游管理、学前教育、法律事务、建筑经济信息化管理、金融服务与管理、大数据与会计等专业。
您还可以考虑以下途径：
自学或参加成人高考：
即使高考成绩不理想，您仍然可以通过自学或参加成人高考来获取高中毕业证书，然后报考专科学校。
职业学校或技术学院：
一些职业学校或技术学院为滑档考生提供适合的专业课程和培训项目。
请根据您的兴趣和职业规划，选择合适的专业和院校进行报考。