大专老师编制的区别主要体现在以下几个方面：
工作稳定性
有编制的老师通常工作更稳定，属于全额拨款事业单位编制，一般不会失业。
无编制的老师可能面临合同到期或学校不再聘用的情况，稳定性较差。
福利待遇
有编制的老师享有更完善的福利待遇，如基本工资、津补贴、职称工资等，并有“五险一金”和带薪假期。
无编制老师的工资通常由学校发放，与学校效益和个人能力有关，可能无法享受与在编教师相同的福利待遇。
职称评定和晋升
有编制的老师更容易评定职称，并且职称工资随职称提升而增加。
无编制老师在职称晋升和工龄方面通常受限。
调动和归属感
有编制的老师可以申请调动，通常以县市为单位，有更强的归属感。
无编制老师调动难度大，可能仅能在同一学校内部调动，归属感较弱。
退休保障
有编制的老师退休后享有相应的社保和职业年金。
无编制老师退休后待遇依据与单位签订的合同而定。
职业发展
有编制的老师有更多的职业发展机会，如参加培训、提升教学水平等。
无编制老师在职业发展方面可能面临更多限制。
综上所述，有编制的老师相较于无编制的老师在稳定性、福利待遇、职称晋升、调动能力、归属感以及退休保障等方面具有明显优势