根据提供的信息，以下是部分省份中较难考取的专科院校排名情况：
山东省
山东职业学院：
拥有良好的师资力量和丰富的教学资源，录取分数线较高。
青岛职业技术学院：
以培养应用型人才为主，教学质量优秀，竞争激烈。
潍坊工程职业学院：
以工程类专业为主，教学质量高，就业前景广阔，录取分数线较高。
烟台职业学院：
以培养高素质技能型人才为主，录取分数线较高。
广东省
深圳职业技术学院：
被教育部、财政部列入第一类高水平学校建设单位（A档），文理科录取分数线均高于本科线。
广州番禺职业技术学院：
被教育部、财政部列入第二类高水平学校建设单位（B档），文理科分数线均超本科。
深圳信息职业技术学院：
文理科录取分数线均高于本科线。
以上排名基于不同年份的数据，实际录取难度可能因年份、报考人数、招生计划等因素有所变化。建议关注相关院校的官方网站或教育考试院发布的最新消息，以获得最准确的录取信息