岳西县的专科院校信息如下：
1. 岳阳职业技术学院
主管部门：岳阳市人民政府主办，湖南省教育厅进行业务管理
所在地：湖南省岳阳市
办学层次：专科
备注：综合性高等职业院校，湖南省示范性高职院校
2. 湖南石油化工职业技术学院
主管部门：湖南省教育厅直属
所在地：湖南省岳阳市
办学层次：专科
备注：中南地区唯一一所全面对接石油化工行业产业集群的公办高职院校
3. 湖南民族职业学院
主管部门：岳阳市人民政府主办，湖南省教育厅进行业务管理
所在地：湖南省岳阳市
办学层次：专科
备注：生态型、公园型、民族型学校，湖南省大专院校中唯一有资格招收初等教育和学前教育专业，并颁发教师资格证和幼师资格证的院校
以上信息根据教育部公布的高校名单整理得出，具体详情建议访问相关院校的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息