大专老师跳槽可以考虑的职业方向有很多，以下是一些可能的选项：
教育咨询师：
利用教育背景和教学经验为学生提供学习和职业规划咨询服务。
公务员：
特别是教育部门或相关事业单位的公务员职位，可以参与教育政策的制定和执行。
培训机构：
在业内领先的教辅机构进行一对一辅导，或者加入规模较大的正规培训机构。
高校深造：
辞职后继续读书提升学历，之后可以在高校工作或在其他领域寻找职位。
民办学校：
加入私立学校，虽然可能不是在编，但福利待遇通常与公立学校相当。
企业培训部：
将教学经验应用于企业员工培训，成为企业内部培训师。
自主创业：
特别是艺术学科教师，可以考虑开设工作室或画廊等。
其他行业：
如工厂、清洁工等，特别是如果教师已经培养了良好的学习和适应能力。
选择职业时，应考虑个人的兴趣、专业技能、市场需求以及工作与生活的平衡。希望这些建议对您有所帮助，