在福建自考大专，以下是一些被认为比较简单好考的专业和学校：
1. 集美大学自考专业：
工商企业管理
行政管理
会计学
2. 华侨大学自考专业：
法学
3. 福建师范大学自考专业：
汉语言文学本科
学前教育本科
小学教育本科
行政管理本科
财务管理本科
4. 福州大学自考专业：
会计学本科
工商管理本科
选择学校时，考生可以根据自己的需求，比如专业偏好、离家距离、学校环境等因素进行综合考虑。希望这些信息对你有所帮助，