在福建省，专升本的录取难度因学校和专业而异。根据提供的信息，以下是一些专升本录取率较高的学校和专业，以及它们的特点：
福建师范大学：
作为福建省重点高校，拥有较强的师资力量和一流的科研教学设施。
福建江夏学院：
以艺术和体育专业著称，拥有优秀的师资队伍。
福建农林大学：
在农林专业领域成绩显著。
闽南师范大学：
作为本土高校，近些年发展迅速，拥有现代化的教学设施和优秀的师资队伍。
福州墨尔本理工职业学院：
升本率高达70.33%，等级为A。
闽江学院 、 福建工程学院、 福建中医药大学、 福建医科大学、 福建技术师范学院、 厦门理工学院、 莆田学院、 龙岩学院、 武夷学院、 三明学院、 泉州师范学院、 宁德师范学院、 福建商学院、 闽南理工学院、 厦门工学院、 福建外语外贸学院、 仰恩大学：
这些学校也被提及为专升本录取率较高的院校。
教育类：
如教育学、小学教育、学前教育等专业，竞争相对较小，录取分数线较低。
理工类专业：
如生物工程，由于报考人数不多，竞争压力小，省控线可能较低。
请注意，以上信息基于历史数据和排名情况，实际录取情况可能会有所变化。建议关注各学校的最新招生简章和录取数据，以获得最准确的信息