在选择函授大专教育时，可以考虑以下一些知名的大学和学院：
云南泛亚专修学院：
在云南地区享有良好的声誉，教育质量高，教师负责。
湘潭大学：
在函授教育方面表现较好，尤其是与湖南师范大学相比。
南华医学函授、中医药函授站及长沙医函授学院：
受湖南教育局授权招生，适合在职人员报考医学专业。
河北建筑工程学院、河北民族师范学院、衡水学院等：
在河北地区提供函授大专教育，有良好的教学质量。
东莞理工学院、东莞城市学院、广东科技学院等：
在东莞及广东地区，提供优质的函授教育。
开放大学：
采用远程教育方式，提供函授课程，教学质量得到广泛认可。
北京大学、复旦大学、浙江大学：
这些顶尖大学的函授教育以高质量的教学资源和学术底蕴著称。
武汉纺织大学：
提供函授大专教育，入学考试相对容易通过，学费便宜。
选择函授大专时，建议根据自己的地理位置、专业需求、学费预算以及对教学质量的期望等因素进行综合考虑。同时，可以进一步咨询相关学校的招生信息，了解具体的课程设置、学费标准以及学习方式等