在江西省，根据提供的信息，以下是一些就业前景较好的公办大专院校：
江西电力职业技术学院
特色专业：电力系统继电保护与自动化、供用电技术等。
就业方向：电力行业，如工程师、技术员或电力设备维护人员。
江西司法警官职业学院
特色专业：法律事务、刑事执行和行政执行等。
就业方向：司法警察队伍、律师事务所、法院、检察院等。
江西信息应用职业技术学院
特色专业：计算机网络技术、软件技术、计算机应用技术等。
就业方向：IT行业，如软件开发、网络管理、数据分析等。
江西航空职业技术学院
特色专业：围绕航空领域，如飞行器设计、航空电子技术等。
就业方向：航空行业，如航空公司、机场等。
江西应用技术职业学院
特色专业：国土资源调查、测绘工程技术、水文与工程地质等。
就业方向：国土资源部门、地质勘测企业、建筑公司等。
江西新能源科技职业学院
特色专业：光电、风电等新能源技术。
就业方向：新能源开发相关企业。
请注意，这些信息基于发布时间较近的数据，实际情况可能会有所变化。建议在选择学校和专业时，还需考虑个人兴趣、能力以及行业发展的最新动态