在运城，如果您想接受成人大专教育，以下是一些可供选择的院校：
运城学院成人教育学院
主要提供成人本、专科脱产、函授和夜大学生的学历教育。
山西运城职业技术学院
提供网络技术、护理、旅游管理、幼儿教育等专业。
山西水利职业技术学院
以工科为主，文理结合的公办全日制普通高等学校。
山西运城农业职业技术学院
提供与农业相关的专业教育。
运城幼儿师范高等专科学校
专注于幼儿教育专业。
运城护理职业学院
专注于护理专业教育。
运城师范高等专科学校
提供师范类专业教育。
您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。记得在报考前详细了解各个院校的招生条件，并参加相应的招生考试