关于大专毕业后选择做西点学徒的情况，以下是一些观点的整理：
西点学徒的优势
实践学习：
学徒可以在实际工作中学习技术，通过实践来掌握烘焙和制作西点的技巧。
工作经验：
学徒期间可以积累工作经验，为将来的就业打下基础。
收入：
虽然初期可能收入不高，但可以通过工作赚取生活费用。
西点学徒的劣势
学习速度慢：
师傅可能不会轻易传授核心技能，学徒可能需要长时间才能学到有用的技术。
缺乏系统学习：
学徒可能无法获得系统专业的培训，学习可能不够全面。
工资低：
初期工资可能只能满足基本生活需求，并且需要承担大量杂活。
职业发展受限：
学徒可能缺乏管理知识，未来晋升和加薪可能较为困难。
其他考虑因素
个人兴趣：
如果你对烘焙有浓厚的兴趣，那么学徒可能是一个不错的选择。
行业前景：
西点行业正在快速发展，市场对西点师的需求大，有较好的就业前景。
教育背景：
在正规学校学习可以获得更系统的知识和技能，有助于未来的职业发展。
结论
选择做西点学徒取决于你的个人情况和职业目标。如果你愿意接受挑战，愿意在艰苦的环境中学习，并且对烘焙有浓厚的兴趣，那么学徒可能是一个适合你的选择。然而，如果你寻求快速学习和系统的专业知识，那么在正规学校接受教育可能更为合适。
请根据你的个人情况和职业目标做出选择