大专退学去当厨师是一个可行的选择，尤其如果你对厨师行业有浓厚的兴趣并且愿意投入时间和努力去学习和实践。以下是一些考虑因素：
兴趣与热情
如果你确实喜欢厨师行业，并且对烹饪有热情，那么这是一个很好的职业选择。
行业前景
厨师行业是一个朝阳行业，因为餐饮业是人们日常生活中的必需品，很难被淘汰。
随着餐饮业的不断发展和人们对美食的追求，厨师的地位和薪资水平也在不断提高。
工作性质
厨师工作通常比较辛苦，节假日可能无法休息，需要承受较大的体力劳动和油烟环境。
但是，如果你愿意接受这些挑战，并且能够坚持下来，你将有机会获得成功。
个人发展
学习厨师技能后，你可以选择就业，也可以考虑自己开店创业，成为老板。
初入行时，你可能需要从基础做起，积累经验，但只要努力，长远来看，这是一个有前景的职业道路。
个人适应性
考虑你的个人情况，包括体力、耐力以及对油烟的适应能力。
如果你不介意这些，并且愿意接受挑战，那么学厨师是一个不错的选择。
其他选择
大专教育也有其自身的价值，如果你对当前的专业不满意，退学后选择厨师行业也是一个重新规划职业道路的机会。
综上所述，如果你对厨师行业有热情，并且愿意承受工作上的辛苦，那么退学去当厨师是一个值得考虑的选择。不过，在做出决定之前，建议你仔细评估自己的情况，并考虑清楚自己的长期职业目标