炙烤是指 将食物放在火上或烤架上，通过直接的火焰或辐射热使其变得熟透的烹饪方法。炙烤可以用于各种食材，包括肉类、蔬菜等，通过炙烤可以使食材表面形成美味的焦糖化层，增加风味和口感。
炙烤的具体含义包括：
在火上烤：
这是炙烤的基本含义，即将食物直接放在火上或烤架上烤制。
曝晒过度：
在强烈的阳光下长时间照射，导致物体或皮肤受到伤害。
烘烤：
通过热空气或火焰使食物熟透，例如在烤箱中烤制食物。
此外，炙烤还可以用于比喻经受痛苦或折磨的考验。
综上所述，炙烤是一种常见的烹饪方式，同时也能够用来形容极端的环境或经历。