福建去江西读大专，您需要考虑以下几点：
教育资源
江西的蓝天学院和现代学院都是公办院校，拥有较强的师资力量和实践能力。
专业的选择通常基于人才市场调研，因此比较实用和热门。
就业前景
跨省读专科可能会面临接受度不高的问题，特别是回到福建省内就业时。
各省对本省大专生的就业通常会有一定的照顾，外省大专生回省就业可能面临竞争。
个人发展
跨省读书可以远离父母的束缚，体验新的城市生活，有助于个人成长。
大学期间积累的人脉和适应新环境的能力也是未来发展的重要因素。
适应挑战
跨省读书意味着要适应新的学习环境和教学方式，可能会遇到一些困难和挑战。
选择学校和专业时，应结合自己的兴趣和未来的职业规划进行综合考虑。
综上所述，选择去江西读大专需要权衡个人发展机会、适应新环境的挑战以及未来就业前景。建议您根据自己的实际情况和未来规划做出选择。