大专生从事烧鸭行业是可行的，以下是一些考虑因素：
市场需求：
烧鸭作为中华饮食文化的一部分，拥有广泛的消费群体和市场需求。
技术含量：
烧鸭制作是一个技术含量高、流程复杂的菜品，要求烧鸭师具备专业的烹饪技能和丰富的经验。
职业发展：
烧鸭师可以通过不断学习和提升技能来增强自己的竞争力，有机会成为高素质的餐饮管理者或品牌创建者。
利润空间：
烧鸭的成本相对较低，利润较高，尤其在口味和宣传上下功夫后，有潜力打开市场并获得成功。
个人兴趣与热情：
如果你对烧鸭有浓厚的兴趣和热情，坚持不懈，那么在这个行业取得成功是有可能的。
其他职业选择：
当然，你也可以考虑其他职业道路，因为“啥都有前途，只要肯坚持，有热情”。
综上所述，如果你对烧鸭行业感兴趣，愿意投入时间和精力去学习和提升技能，那么从事烧鸭是一个有前途的职业选择。