西安大专毕业生当兵可以享受以下待遇和福利：
经济优待
部队发放的津贴，具体金额以部队发放金额为准。
全省义务兵家庭优待金按学历实行统一优待，大专（高职）生为2500元/月。
如果应征所在区（县）城镇居民人均可支配收入高于上述全省统一标准，按照当地标准发放。
“高原条件兵”奖励金，在发给义务兵家庭优待金的基础上，每人再给予一次性奖励金20000元。
其他待遇
专科毕业生当兵第一年每月的津贴约为1000元左右。
上等兵期间，每月津贴约为1100元左右，女兵比男兵多50元的卫生费。
转为士官后，下士工资约为5500元左右，中士工资约为7400元左右。
部队和地方一次性退役金均为4500元/年，两年共9000元。
义务兵优待金约为11000元/年，两年约22000元。
义务兵津贴约为1100元/月，两年约25200元。
职业年金、养老保险等保险费用。
退役后可能享受的其他补助，如免试专升本等教育优惠。
以上信息根据2023年及之前发布的数据整理得出，具体待遇可能因时间和政策调整而有所变化。建议直接咨询当地征兵办公室或退役军人事务部门获取最新信息