大专毕业生想要合法去香港打工，可以通过以下途径：
香港优才计划
适用于具备一定学历和工作经验的申请人。
需要通过综合计分制，分数达到80分以上。
优点是门槛适中，续签灵活，无受雇要求。
缺点是审批时间较长，约6-9个月。
香港专才计划
适用于具备认可资历的内地优秀人才和专业人才。
需要先获得香港本地雇主的聘用。
对雇主资质有一定要求，如公司成立1年以上，雇佣不少于3名本地员工等。
优点是门槛较低，审批时间较快，约3-6个月。
高才通计划
针对高收入、高学历的人才。
对申请人的收入、学历和工作经验有较高要求。
优点是审核结果和获批速度快。
缺点是门槛高，续签需要雇主担保。
香港进修
赴港留学，毕业后留港工作。
选择一年制硕士课程较为普遍。
优点是申请过程相对简单，无需考试。
输入外劳计划
需要通过劳务经营公司申请。
提交相关材料，包括身份证明、学历证明等。
注意，非法在港工作可判2年。
在申请过程中，通常需要满足以下条件：
年龄要求：通常要求申请人年满18周岁。
学历要求：一般需要高中或以上学历。
语言能力：需要具备良好的中文（普通话或粤语）和英文沟通能力。
经济能力：需要提供一定的经济能力证明。
品行和健康状况：无犯罪记录及不良入境记录，符合香港体检标准。
申请工作签证时，通常需要提交以下文件：
个人身份证明
学历证明
工作经历证明
语言能力证明
雇佣合同或工作邀请信
资产证明（根据家庭人数可能需要不同金额）
请注意，以上信息可能会随着政策的变化而有所调整，建议在申请前咨询专业的移民顾问或检查最新的移民政策