大专外语程度的评估通常包括以下几个方面：
考试成绩
高等学校英语应用能力考试：分为A级和B级，A级相当于大学英语三级，B级相当于大学英语二级。
大学英语四六级考试：虽然主要针对本科生，但部分专科生也会参加，作为英语能力的一种证明。
课程成绩
专科生通常需要参加英语课程，并通过期末考试来评估学习成果。
实际应用能力
包括口头和书面交流能力，能否熟练运用英语进行专业相关的沟通。
其他标准
如参加英语专业四、八级考试，或具备相关的工作经验，如商务英语专业背景等。
自我评价
毕业生可以根据自己的实际情况，描述自己的外语水平，例如“能够熟练运用英语进行口头和书面交流”。
等级分类
英语能力通常被分为一般、良好、熟练和精通等几个等级。
在填写大专外语水平时，应根据个人实际情况选择相应的等级或描述自己的英语能力。例如，如果你参加了高等学校英语应用能力考试并且成绩达到A级标准，那么在填写时应注明相应的等级。如果没有参加等级考试但有流利的英语交流能力，也可以根据实际情况进行描述。
需要注意的是，不同学校可能会有不同的评估标准，具体情况需要参照所在学校的具体要求。